蔬菜在我们的饮食中扮演着重要的角色，它们不仅为人体提供必需的维生素和矿物质，也是膳食纤维的重要来源，在处理蔬菜的过程中，人们常常因为口感、外观或习惯性的原因而舍弃某些看似不可食用或口感不佳的部分，本文旨在探讨这些被忽视的蔬菜部位的营养价值，并提出建议，以期改变传统观念，让人们能够更全面、更健康地利用