在当前市场上，蛋白质或氨基酸强化食品的流行趋势日益显著。这类产品声称能够提供额外的蛋白质，以支持肌肉增长和健康维持。近期《营养素》杂志发表的一项研究提出了对这些产品的质疑，指出蛋白强化食品可能含有较高的脂肪热量，其潜在的健康风险可能超过了它们的益处。
尽管高蛋白食物（如肉、蛋、奶）被认为具有高营养价值，并有助于肌肉增长，但这并不意味着蛋白质摄入越多越好。实际上，近年来欧洲蛋白强化食品饮料的年复合增长率约为26%，有近17%的消费者愿意为蛋白质产品支付高昂的价格，这可能表明消费者对蛋白质补充的需求正在增长。
根据西班牙的一项研究，课题组收集了4325种加工食品的信息，发现植物蛋白肉类似物的蛋白质比例最高，其次是能量棒和加工乳制品。在这些食品中，60.4%添加了蛋白质，最常见的添加蛋白质类型为植物蛋白，例如麸质和大豆蛋白。令人关注的是，某些蛋白能量棒中的蛋白质含量甚至是未添加产品的四倍。
研究结果显示，90.8%的蛋白强化食品健康评分较差，超过一半的产品脂肪和钠含量超标。例如，尽管强化蛋白巧克力的糖含量比其他巧克力低82%，但其饱和脂肪含量却高出48%。大约80%的乳制品和肉类似物的脂肪含量也被认为是不健康的。强化蛋白牛奶和酸奶产品中使用的甜味剂量也普遍高于普通加工食品。
与天然食物（如肉、蛋、奶和豆制品）相比，这些蛋白强化食品在其他营养成分，如矿物质和维生素的含量上也明显不足。因此，虽然运动员和某些蛋白缺乏相关疾病患者可能需要在专业营养师的指导下加强蛋白质和能量的补充，但对于大多数人来说，蛋白强化食品的营养价值并不比其他加工食品高，甚至可能增加肥胖和心脏病的风险。
消费者在选购食品时应该认真阅读成分标签，以便做出更有利于健康的选择。蛋白质补充不应盲目追求，而应根据个人的营养需求和健康状况进行合理摄入。
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