在当今社会，人们越来越关注饮食健康，而了解哪些食物对身体健康最为有益变得尤为重要。一项发表于2024年10月的《自然-食品》期刊的研究，为我们提供了宝贵的指导。这项研究由美国塔夫茨大学的研究团队进行，他们开发的食物指南针（FoodCompass）2.0版本对9273种食品和饮料进行了健康程度的评估和排行。
研究中，所有食品被细致地分为12个大类，包括谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果、肉蛋类、海鲜、奶制品、脂肪和油、、混合菜肴、酱汁和调味品、咸味小吃和甜点。每种食品、饮料或混合菜肴都会根据其健康程度得到一个评分，这个评分范围从1（最不健康）到100（最健康）。研究人员建议，得分在70分以上的食物或饮料应该多吃，31-69分的食物或饮料应该适量食用，而得分在30分及以下的食物或饮料则最好少吃或者不吃。
在这些大类中，得分最高的5类食物分别是：豆类（84.9分）、坚果（84.9分）、海鲜（82.2分）、蔬菜（78.7分）和水果（73.7分）。这一发现强调了这些食物在维持健康和预防疾病中的重要作用。值得注意的是，即便在同一大类中，不同子类别的食物评分也存在差异。例如，在水果大类中，浆果得分最高（95.7分），其次是柑橘（93.7分），一般水果（68.5分），水果干（68.3分）。在蔬菜大类中，绿叶菜得分最高（100分），其次是一般蔬菜（83.3分），红色和橙色蔬菜（78.1分），淀粉类蔬菜（57.6分），腌制蔬菜（55.8分）。
为了身体健康和营养均衡，建议我们在日常生活中有选择性地多吃这些健康评分高的食物。具体来看，以下是对这五种食物与健康的详细关联分析：
1. 豆类及豆制品：豆类是中国传统的健康食品，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。中国疾控中心营养学首席专家丁钢强指出，大豆及其制品对儿童生长发育有益，同时还能降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经期后女性骨质疏松等发病风险。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用105克至175克大豆，每天15克至25克。大豆可以被制作成多种豆制品，如豆浆、豆腐等，以满足每日推荐量。
2. 坚果：坚果被称为长寿果，含有多种对人体健康有益的营养素，如不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。研究表明，每天适量摄入坚果可以延长健康寿命，降低残疾、痴呆或死亡的综合风险。推荐每次摄入约30克，平均每周摄入2次，选择原味坚果，避免过多盐、糖或油脂的深加工坚果。
3. 海鲜：《中国居民膳食指南（2022）》建议每周至少吃两次鱼，总量控制在300-500克。吃海鲜时需注意煮熟后食用，并避免与水果或茶同食，以免引起腹痛、恶心等症状。痛风症、高尿酸血症和关节炎患者不宜吃海鲜，甲状腺功能亢进患者应慎吃。
4. 蔬菜：蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物，有助于降低心血管疾病、癌症、高血压和糖尿病等多种疾病风险，延长寿命。建议每天摄入一斤蔬菜，以满足身体对这些营养素的需求。
这项研究为我们提供了一个科学的框架，帮助我们识别和选择最健康的食物。通过在日常饮食中增加这些高评分食物的摄入，我们可以更好地维护身体健康，预防疾病。
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评论列表（4条）
我是快芯号的签约作者“sxkxdz”！
希望本篇文章《最健康的是这5种！很多人没吃对 给9000多种食物评分后发现 (最健康的是这一天英语)》能对你有所帮助！
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